Луковые пакоры с чатни из мяты и кориандра

Ингредиенты
50 г/1 ½ унции рисовой муки
150 г/5½ унции муки
½ ч. л. молотой куркумы
½ ч. л. гарам масала
½ ч. л. семян аджвайна (карамболя)
½ ч. л. соли
2 больших испанских луковицы, тонко нарезанные
3 зеленых перца чили, мелко нарезанных (при желании семена удаляются)
небольшой пучок свежего кориандра, только листья, нарезанные
небольшой пучок свежей мяты, только листья, нарезанные
растительное маслодля жарки во фритюре
Для чатни
большой пучок свежего кориандра, листья и стебли
пучок свежей мяты, только листья
1 мелко нарезанная белая луковица
1 зеленый перецчили, нарезанный ломтиками (при желании семена удаляются)
1 зубчик чеснока, нарезанный
2,5 см/1 дюйм свежего корня имбиря, очищенного и натертого на терке
3 лимона, только сок
пальмовый сахар, по вкусу
1 ч. л. крупной соли
Для обслуживания (по желанию)
соус чили или томатный кетчуп
Метод
Чтобы приготовить чатни, положите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Откладывать.

Чтобы приготовить пакоры, положите муку, специи, аджвейн и соль в большую миску и смешайте вместе. Добавьте лук, перец чили и зелень и перемешайте до равномерного покрытия. Постепенно добавляйте немного воды – не более 3-4 столовых ложек – тесто должно быть довольно сухим.

Разогрейте фритюрницу до 180С. В качестве альтернативы, нагрейте около 5 см/2 дюйма масла в глубокой широкой кастрюле: чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, добавьте немного теста – оно должно немедленно зашипеть и начать коричневеть. (ВНИМАНИЕ: горячее масло может быть опасным. Не оставляйте без присмотра.)

Возьмите горсть луковой смеси и сожмите ее вместе, чтобы получился шарик. Используйте ложку, чтобы осторожно опустить шарик в горячее масло. Обжарьте оставшуюся луковую смесь таким же образом, двумя или тремя порциями, примерно 3-4 минуты, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, осторожно переворачивая в середине приготовления. Выньте из масла шумовкой и слейте на кухонную бумагу.

Подавайте луковые пакоры с чатни из мяты и кориандра и соусом чили или кетчупом, если хотите.
[frpworld.com]
[gbu-hovrino.wmtest.ru]
[www.suoreaddolorata.it]
[www.apicarrara.it]
[sad.zlatsosh.ru]
[josephphichitschool.ac.th]
[internat-nov.ru]
[bitcoinsnobrasil.com]
[introsystems.ru]
[www.granarovillage.it]
[ledsoft.ru]
[www.sicilyyachtagency.com]
[shop.shinotorg.ru]
[medtorg02.ru]
[portal.ecoworld.ru]
[www.kkn5.go.th]
[claim.jpn.org]
[dragonden.freehostia.com]
[trade-city.ua]
[rnc.minzdravrso.ru]
[www.data-basis.ru]
[ssuz.talentedme.ru]
[www.adeat-onlus.org]
[baseball5.ru]
[tepl.webadvert.ru]
[www.stroyka5.ru]
[russolit.ru]
[shahtinsk.ru]
[associationabc.free.fr]
[bataysk-gorod.ru]
[led119.ru]
[bigapple.idv.tw]
[www.kenpoly.edu.ng]
[www.hydromep.com]
[udomtham.go.th]
[distribuidoradc.com]
[www.ukrtibet.net]
[realtor-russia.ru]
[bbs.sunmi.com]
[mirniy.ru]
[romgkh.ru]
[bz27.ru]
[www.ilmarhit.it]
[www.cretansailingcenter.com]
[lbz.ru]
[myboot.ru]
[www.technologysrl.net]
[ukrfun.com.ua]
[verkehrsknoten.de]
[www.adjantis.com]