Зважаючи на широкий вибір сортів кавунів [
semena.in.ua] , основними критеріями при виборі є власні вподобання щодо смакових якостей плодів, а також умови вирощування. Важливо врахувати, чи віддаєте перевагу раннім або пізнім сортам, що впливає на час збору врожаю. Деякі сорти мають тонку шкірку та більш солодкий смак, тоді як інші можуть мати більш густу шкірку та менш солодкий смак, але кращу транспортабельність.