По большому счету все не так страшно, вот тут есть специальная фреза по граниту [
diamtools.com.ua] , но Вам для начала нужно определиться для каких целей Вы ее берете: грубая обдирка, финишная шлифовка или Вам понадобится и то и другое. Дополнительно рекомендую брать фрезу марки Distar, она мне в работе больше нравится.